Nos apprenants en Brevet Professionnel Responsable d’Entreprise Agricole (BPREA) se sont initiés à la transformation alimentaire avec la préparation de la choucroute, juste avant la fermentation.
Objectif ? Comprendre toutes les étapes d’une production « de la graine au client » : de la culture des légumes à leur valorisation en produits finis prêts à savourer .
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